Kokosový olej (Cocos nucifera) The Tree of Life

Příjemné čtení, moudrost a kvetoucí zdraví vám s láskou za team Gaia superfoods přejí

Nika & Peter

Kokosový olej (Cocos nucifera) The Tree of Life (Strom života)

Latinské jméno pro kokosový ořech je Cocos nucifera. Ranní španělští průzkumníci tento ořech nazvali Coco, což znamená “opičí tvář”, protože tři d’olíčky na chlupatém ořechu jim připomínaly oči, hlavu a obličej opice. Nucifera znamená “rodící ořech.”

coconut-101

Kokos je velmi výživný ořech a to jak v dužině, vodě, mléce tak i oleji a vyživuje populaci po celém světě již po mnoho generací. Na mnoha ostrovech je kokosový ořech běžnou součástí potravy. Téměř jedna třetina světové populace je závislá do určité míry na kokosu jak jako na potravině, tak I pro jejich hospodářství. Mezi těmito kulturami má kokos dlouhou historii a je velice respektovaným darem země.

Kokosový ořech je vysoce výživný a bohatý na vlákninu, vitamíny a minerály.

Je klasifikován jako “funkční potravina”, protože vedle vysokého obsahu živin poskytuje mnoho zdravotních výhod. Kokosový olej má zvláštní význam, protože má léčivé vlastnosti, kterými dalece předčí jakékoliv jiné oleje a je ve velké míře používán v tradiční medicíně asijské a tichomořské populace. Obyvatelé tichomořských ostrovů považují kokosový olej za lék na všechny nemoci.

Kokosová palma je těmito lidmi tak vysoce ceněna jako zdroj potravy a léků, že se nazývá “The Tree of Life.” Teprve v poslední době kokosový ořech odhaluje tajemství své úžasné léčivé schopnosti moderní lékařské vědě.

Kokos v tradiční medicíně

Lidé z mnoha různých kultur, jazyků, náboženství a ras po celém světě ctí kokos jako cennou potravinu i lék. Všude tam, kde kokosová palma roste se lidé naučili chápat o jak významný a účinný lék se jedná. Po tisíce let kokosové produkty zabýrají respektované a cenné místo v místním lidovém léčitelství.

V lidovém léčitelství po celém světě se kokos používá k léčbě nejrůznějších zdravotních problémů, včetně následujících: abscesy, astma, plešatost, zánět průdušek, modřiny, popáleniny, nachlazení, zácpa, kašel, vodnatelnost, úplavice, bolesti ucha, horečka, chřipka, zánět dásní, kapavka, nepravidelné nebo bolestivá menstruace, žloutenka, ledvinové kameny, vši, podvýživa, nevolnost, vyrážky, svrab, kurděje, kožní infekce, bolest v krku, otoky, syfilis, bolest zubů, tuberkulóza, nádory, tyfus, vředy, žaludeční nevolnost, slabost, a poranění.

Kokos v moderní medicíně

Moderní lékařské vědy nyní potvrzují používání kokosu k léčení mnoha z výše uvedených problémů. Zveřejněné studie v odborných časopisech dokazují, že kokosový ořech, v té či oné formě, může poskytnout širokou škálu zdravotních výhod.

Některé z nich jsou shrnuty níže:

  • Ničí viry, které způsobují chřipku, opar, spalničky, hepatitis C, SARS, AIDS a další nemoci.
  • Ničí bakterie, které způsobují vředy, infekce v krku, infekce močových cest, onemocnění dásní a dutin, zápal plic a kapavku, a další onemocnění.
  • Ničí plísně a kvasinky, které způsobují kandidózu, kožní onemocnění, plíseň nohou, afty, opruzeniny a jiné infekce.
  • Ochraňuje před nebo ničí tasemnici, vši, Giardia a jiné parazity.
  • Poskytuje nutriční zdroj rychlé energie.
  • Zvyšuje energii a vytrvalost, zlepšuje tělesný a sportovní výkon.
  • Zlepšuje trávení a vstřebávání jiných živin, včetně vitamínů, minerálů a aminokyselin.
  • Zvyšuje sekreci inzulínu a využití glukózy v krvi.
  • Zmírňuje stres na pankreatu a enzymových systémů v těle.
  • Snižuje příznaky spojené s pankreatitidou.
  • Pomáhá zmírnit příznaky a snížit zdravotní rizika spojená s diabetem.
  • Omezuje problémy spojené se syndromem malabsorpce a cystickou fibrózou.
  • Zlepšuje vstřebávání vápníku a hořčíku a podporuje vývoj silných kostí a zubů.
  • Pomáhá chránit před osteoporózou.
  • Pomáhá zmírnit příznaky spojené s onemocněním žlučníku.
  • Zmírňuje příznaky spojené s Crohnovou chorobou, ulcerózní kolitidou a žaludečními vředy.
  • Zlepšuje trávení a střevní funkce.
  • Zmírňuje bolest a podráždění způsobené hemoroidy.
  • Snižuje zánět.
  • Podporuje hojení tkání a jejich regeneraci.
  • Podporuje imunitní systém a napomáhá udržet jeho správnou funkci.
  • Pomáhá chránit tělo před rakovinami prsu, tlustého střeva, a dalších typů.
  • Chrání před srdečními onemocněními; vylepšuje poměr cholesterolu.
  • Chrání cévy před poškozeními způsobenými aterosklerózou, čímž chrání před onemocněním srdce.
  • Pomáhá předcházet paradentóze a zubnímu kazu a léčí tato onemocnění.
  • Funguje jako ochranný antioxidant.
  • Pomáhá chránit tělo před škodlivými volnými radikály, které podporují předčasné stárnutí a degenerativní onemocnění.
  • Oproti ostatním olejům nesnižuje zásoby antioxidantů v těle.
  • Zlepšuje využití esenciálních mastných kyselin a chrání je před oxidací.
  • Pomáhá zmírnit příznaky spojené s chronickým únavovým syndromem.
  • Zmírňuje příznaky související se zvětšením prostaty.
  • Snižuje počet epileptických záchvatů.
  • Pomáhá chránit před onemocněním ledvin a infekce močového měchýře.
  • Rozpouští ledvinové kameny.
  • Pomáhá předcházet onemocnění jater.
  • Má nižší obsah kalorií, než všechny ostatní tuky.
  • Podporuje funkci štítné žlázy.
  • Podporuje úbytek nadváhy zvýšením rychlosti metabolismu.
  • Tělo upřednostňuje zpracování tohoto oleje k výrobě energie namísto jeho ukládáni jako tělesného tuku stejně jak tomu je u ostatních tuků v potravě.
  • Pomáhá předcházet obezitě a problémům spojeným s nadváhou.
  • Aplikován lokálně pomáhá tvořit chemickou bariéru kůže k izolováni infekce.
  • Snižuje příznaky spojené s lupénkou, ekzémem a dermatitidou.
  • Podporuje přirozenou chemickou rovnováhu pokožky.
  • Zjemňuje pokožku a pomáhá zmírnit suchost a odlupování.
  • Zabraňuje tvorbě vráskek, povislé kůže a stařeckých skvrn.
  • Zlepšuje zdravý vzhled vlasů a pleti.
  • Poskytuje ochranu před škodlivými účinky ultrafialového záření ze slunce.
  • Pomáhá proti tvorbě lupů.
  • Při pečení a smažení nevytváří žádné škodlivé vedlejší produkty oproti ostatním rostlinným olejům.
  • Některé oleje vytváří karcinogenní splodiny již při teplotách od 40°C oproti kokosovému oleji, jehož molekule zůstávají stabilními až do 250°C. Teprve při dosažení 177°C se začne tvořit kouř.
  • Nemá žádné škodlivé nebo nepříjemné vedlejší účinky.
  •  Je zcela netoxický pro člověka.
Doctor-Mercola
Kokosový olej je nejzdravější olej, který můžete používat.   Joseph Mercola, D.O.

Pozn.: Z důvodu oxidace nenasycených mastných kyselin v obvykle používaných rostlinných olejích, jako je slunečnicový, řepkový, sojový apod., jsou tyto oleje zdraví škodlivé při tepelném zpracování. Tyto oleje navíc zvyšují stravou přijaté množství     omega-6, což vede k různým degenerativním onemocněním.

Viz Výzkum, kde si můžete přčíst některé z publikovaných studií týkajících se výše uvedených použití kokosových produktů.

Kokosový olej                                                                                           Zatímco kokos má mnoho zdravotních výhod díky obsahu vlákna a živin, olej z něho lisovaný z ořechu dělá skutečně pozoruhodnou potravinu a lék. Ačkoliv kokosový olej byl dříve mylně považován za nezdravý, jelikož má vysoký obsah nasycených tuků, je nyní známo, že tuk v kokosovém oleji je jedinečný a odlišný od všech ostatních tuků a má mnoho zdravotních vlastností. Konečně získává dlouho očekávané uznání jako nepostradatelná součást zdravé výživy.

Kokosový olej byl popsán jako “nejzdravější olej na Zemi.”                                                               To je docela pozoruhodné prohlášení. Co dělá kokosový olej tak skvělým olejem?                     Co ho odlišuje od všech ostatních olejů, zejména jiných nasycených tuků?

Rozdíl je v molekule tuku. Všechny tuky a oleje se skládají z molekul, nazývaných mastných kyselin. Existují dva způsoby klasifikace mastných kyselin.
První metoda, s kterou jste pravděpodobně obeznámeni, je založena na nasycení. Existují nasycené tuky, mononenasycené tuky a polynenasycené tuky.

Druhý systém klasifikace je založen na velikosti molekul nebo délkou uhlíkového řetězce v rámci každé mastné kyseliny. Mastné kyseliny jsou sestaveny z dlouhých řetězců atomů uhlíku s připojenými atomy vodíku. V tomto systému jsou mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA), mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem (MCFA) a s dlouhým řetězcem mastných kyselin (LCFA). Kokosový olej se skládá převážně z mastných kyselin se středním řetězcem (MCFA), také známým jako triglyceridy se středním řetězcem (MCT). Drtivá většina tuků a olejů v potravě, atˇ jsou nasycené nebo nenasycené, nebo pocházejí ze zvířat či rostlin, se skládají z mastných kyselin s dlouhým řetězcem (LCFA).  98-100% všech mastných kyselin, které konzumujeme jsou LCFA. Velikost mastné kyseliny, je nesmírně důležitá.

Proč?  Naše tělo reaguje na a metabolizuje každou mastnou kyselinu odlišně podle její velikosti. Fyziologické účinky MCFA v kokosovém oleji jsou naprosto odlišné od těch LCFA běžně se vyskytujících v našich potravinách. Nasycené mastné kyseliny v kokosovém oleji jsou převážně mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem. Jak nasycené tak nenasycené tuky, nalezeny v mase, mléce, vejcích a rostlinách (včetně všech rostlinných olejů) jsou složeny z LCFA.

MCFA jsou velmi odlišné od LCFA. Jednak nemají negativní vliv na cholesterol, ale navíc pomáhají chránit před srdečními onemocněními. MCFA napomáhají snížit riziko jak aterosklerózy, tak  srdečních chorob. Jsou to právě MCFA v kokosovém oleji, které z něho dělají tak zvláštní a  prospěšnou potravinu pro naše zdraví. Existuje jen velmi málo dobrých potravinových zdrojů MCFA. Nejlepší zdroje jsou z kokosového a palmojádrového oleje.

Pozn.: Vzhledem k devastujícímu zemědělství v zemích, kde se palmový olej vyrábí jako firma absolutně nestojíme za podporou jeho používání, atˇ jde o palmový nebo palmojádrový olej. Tisíce hektarů nenahraditelného pralesa jsou vypalovány pro tvorbu plantáží, obyvatelé pralesa vyháněni a páleni. Orangutani a Tygři jsou za živa políváni olejem a zapalováni, aby svým křikem donutili ostatní zvěř utéct. A to vše jen pro profit a výrobu levného rafinovaného oleje, který navíc vede k velkým zdravotním rizikům, jako jsou třeba srdeční infarkty. Na internetu jsou tomuto tématu věnovány spousty stránek, na stránce Greenpeace se pak dozvíte pod kterými jinými názvy se I k vám tento olej může podvodně vloudit například v kosmetických přípravcích. Člověk, jemuž není neštěstí a zkáza druhých lhostejná tak jistě snadno rozhodne, že tyto produkty rychle zamění za ty, kterémi není ubližováno druhým, atˇjsou to zvířata, lidé nebo rostliny.

Upozornění: Na našich stránkách uvádíme údaje pouze o 100% panenském oleji lisovaném za studena, jinak extra virgin nebo extra vierge  jmenovaným. Tento olej poznáte podle vyšší ceny a nezaměnitelné vůně kokosu. V žádném případě nesrovnáváme s – a ani nenabádáme k nákupu odvoněného oleje. Tento je totiž zpracováván za vyšších teplot parou, tudíž důležité nutriční látky v něm jsou zničené. Navíc kokosy pro tento produkt používané jsou již kvalitou nevhodné k výrobě panenského voňavého kokosového oleje. Jedná se většinou o zkažené a plesnivé ořechy, vytříděné, semleté, chemicky čištěné a spařené. Ačkoliv prodejci často tento olej propagují na smažení a pečení, je to holý nesmysl a prodejní povídačka. Voňavý olej vašemu pokrmu dodá jemnou chutˇ, ale hlavně snese vyšší teploty aniž by se přepaloval. Je ještě plný nutričních látek a krásně voní, jídlo ovšem nebude mít chutˇ ani vůni kokosu.

Samozřejmě, že řízek bude chutnat jinak, než jste zvyklí od maminky, ale oleje rafinované vám jen ničí zdraví. Vše je o zvyku a uvědomnění. A nebo zkuste začít se smažením či dušením zeleniny a pozvolna si zvykejte, pokud vám tato chutˇpřijde moc výrazná. Každopádně čistý za studena lisovaný kokosový olej není nijak odvoňován či jinak chemicky zpracováván atˇvám kdokoliv tvrdí cokoliv. Mějte své zdraví vždy na paměti, protože máte jen jedno a cizím na tom pramálo záleží. Zodpovědnost neseme ve svých rukách. Na našich stránkách můžete nalézt stránku s recepty jak teplé tak studené kuchyně, pokud potřebujete inspiraci. A neváhejte a klidně mě kontaktujte s dotazy nebo žádostí o jakoukoliv radu. Ráda se vám budu snažit co nejrychleji odpovědět.

Zdraví nás všech, ale hlavně té příští generace je pro nás důležitou součástí života a tak u nás nenaleznete produkt, který bychom prodávali aniž bychom ho sami používali. A za vším co sami užíváme si 100% stojíme. Je pro nás důležité moci pohlédnout do očí jak odběratelům, tak sami sobě.

Advertenties